La Vendée est une région riche en patrimoine culturel et gastronomique. Que vous soyez à la recherche d’une cuisine traditionnelle, d’une spécialité locale ou d’une expérience gastronomique, vous trouverez forcément votre bonheur parmi les nombreux restaurants qui jalonnent le territoire vendéen. Voici une sélection de quatre établissements qui valent le détour.
La Marine, à Noirmoutier-en-l’Île
Situé sur le port de Noirmoutier-en-l’Île, le restaurant La Marine est une adresse incontournable pour les amateurs de fruits de mer et de poissons. Le chef Alexandre Couillon, étoilé au guide Michelin, vous propose une cuisine inventive et raffinée, qui met en valeur les produits de la mer et du terroir. Vous pourrez déguster des plats comme le homard bleu rôti au beurre d’algues, le bar de ligne cuit à la vapeur de sel ou encore le turbot sauvage aux coquillages et aux herbes. La carte des vins est également très fournie et vous permettra d’accompagner votre repas avec des crus d’exception.
Voici une vidéo parlant de la gastronomie en Vendée :
Le Pousse-Pied, à La Tranche-sur-Mer
Le Pousse-Pied est un restaurant qui porte bien son nom, puisqu’il se trouve à quelques mètres de la plage, dans la station balnéaire de La Tranche-sur-Mer. Le chef Anthony Lumet vous invite à découvrir une cuisine créative et savoureuse, qui sublime les produits frais et de saison. Vous pourrez choisir entre des menus dégustation ou à la carte, et vous laisser surprendre par des associations originales comme le foie gras poêlé aux fraises, le maigre de ligne aux agrumes ou encore le pigeon fermier aux épices douces. Le cadre est élégant et cosy, avec une vue imprenable sur l’océan.
L’Auberge de la Rivière, à Velluire
L’Auberge de la Rivière est un restaurant qui se situe au bord de la rivière Vendée, dans un ancien moulin à eau du XVIIIe siècle. Le chef Eric Bichon vous fait partager sa passion pour la cuisine du terroir, en utilisant des produits locaux et de qualité. Vous pourrez apprécier des spécialités vendéennes comme le jambon mogettes, le canard au pineau ou encore le farci poitevin. Le restaurant dispose également d’une belle cave à vins, qui vous permettra de découvrir les appellations régionales comme le Mareuil ou le Fiefs Vendéens.
La Table du Boisniard, à Chambretaud
La Table du Boisniard est le restaurant gastronomique du Château du Boisniard, un hôtel 5 étoiles situé à proximité du célèbre parc du Puy du Fou. Le chef Valentin Morice vous propose une cuisine moderne et inventive, qui revisite les classiques de la gastronomie française avec une touche d’originalité. Vous pourrez savourer des plats comme le foie gras de canard aux fruits rouges, le filet de bœuf aux morilles ou encore le soufflé au Grand Marnier. Le restaurant offre un cadre raffiné et romantique, avec une vue sur le parc du château et ses animaux.
